tag:blogger.com,1999:blog-90232951959418544132024-02-02T13:56:53.973-08:00TeteCookingideastetehttp://www.blogger.com/profile/10689747838724716294noreply@blogger.comBlogger1125tag:blogger.com,1999:blog-9023295195941854413.post-57021763677665227132012-04-28T04:22:00.000-07:002012-04-28T04:22:07.245-07:00falso huevo de mango<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZ_0HsPGD83e5WySctPjSz5WbMt_FegXvc2CF9ePnpmuTIjLwbk9ouw91krgQ3v530k-gXHkBpOQvTT2QHl2hQ-PdZh3jbt2T-o4CCLkoPhgYXogaNUcbc0O21v_0qwCgqE9qz6ofMAEM/s1600/Madrid-20120124-00814.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZ_0HsPGD83e5WySctPjSz5WbMt_FegXvc2CF9ePnpmuTIjLwbk9ouw91krgQ3v530k-gXHkBpOQvTT2QHl2hQ-PdZh3jbt2T-o4CCLkoPhgYXogaNUcbc0O21v_0qwCgqE9qz6ofMAEM/s400/Madrid-20120124-00814.jpg" width="400" /></a></div>
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<span style="font-size: large;">bueno...por fin he decicido que quiero sacar fotos y compartir lo que se me ocurre.</span><br />
<span style="font-size: large;">Locos de la cocina, o sea vosotros.</span><br />
<span style="font-size: large;">Empezemos con un postre, dulce y fresquito.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span><br />
<strong><span style="font-size: large;">ingredientes</span></strong><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span><br />
<span style="font-size: large;">1 piña natural</span><br />
<span style="font-size: large;">1 clara de huevo</span><br />
<span style="font-size: large;">350 gr de pure de mango</span><br />
<span style="font-size: large;">100 ml de agua</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span><br />
<span style="font-size: large;">30 gr de gelatina vegetal</span><br />
<span style="font-size: large;">100 gr de almibar base</span><br />
<span style="font-size: large;">400 ml de agua</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span><br />
<strong><span style="font-size: large;">material necesario</span></strong><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span><br />
<span style="font-size: large;">moldes para la semiesfera</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span><br />
<span style="font-size: large;">vamos allá...</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span><br />
<span style="font-size: large;">cortamos una rodaja de la piña, la limpiamos, cortamos en tiras y las igualamos, simulando patatas fritas.</span><br />
<span style="font-size: large;">la reservamos en la nevera.</span><br />
<span style="font-size: large;">para el puré de mango, algunos os preguntareis donde lo hay. la empresa Atlas gourmet lo vende y esta riquisimo,sin embargo para la receta lo que haremos sera triturar mango hasta conseguir los 350 gr. Si os sobra, mi buen amigo Andrew de Sry Lanka, me dijo que tenia que probarlo con una pizca se sal. lo hice, es increíble!!</span><br />
<span style="font-size: large;">Mezclamos esa cantidad de mango con los 100ml de agua y removemos para mezclar.</span><br />
<span style="font-size: large;">Rellenamos los moldes con la mezcla y congelamos.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span><br />
<span style="font-size: large;">Por otro lado, mezclamos el agua, el almíbar base y la gelatina vegetal en un sote o cazuela, removemos mientras se va calentando.</span><br />
<span style="font-size: large;">Una vez ebulla, lo dejamos enfriar hasta los 80 grados.</span><br />
<span style="font-size: large;">Sacamos el molde con las semiesferas del congelador y desmoldamos ayudandonos de una aguja fina, y las sumergimos en el almíbar durante dos segundos.</span><br />
<span style="font-size: large;">Las reservamos en una fuente.</span><br />
<span style="font-size: large;">Batimos la clara de huevo hasta llevarla a punto de nieve (yo le añado una pizca de sal), tened cuidado al separarla de la yema porque si esta se rompe, aunque sea un poquito, la clara no se levantara.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span><br />
<span style="font-size: large;">Ya podemos emplatar</span><br />
<span style="font-size: large;">colocamos la clara de huevo como base en el plato, la yema de mango encima y las tiras de piña.</span><br />
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<br />tetehttp://www.blogger.com/profile/10689747838724716294noreply@blogger.com2